2019-2025年江苏小吃行业市场需求状况及未来发展趋势分析报告

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  报告编号185263
  出版时间:2019年3月
  出版机构:中信博研研究院
  报告价格:印刷版6500元 电子版6800元 印刷版+电子版7000元
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  ---部分产业---分析
  ---章江苏小吃行业发展状况分析1
  ---节小吃行业基本特征1
  一、行业定义1
  二、行业管理体制1
  三、行业在---中的---4
  四、江苏小吃行业在全国---分析4
  第二节小吃行业发展环境分析5
  一、2018年宏观经济运行情况5
  二、小吃行业相关政策及影响分析9
  第三节2018年小吃行业发展分析15
  第四节江苏小吃介绍21
  一、南京小吃21
  二、苏州小吃22
  
  第二章餐饮所属行业发展分析24
  ---节我国餐饮所属行业发展状况24
  一、2015-2018年餐饮业发展规模24
  二、2015-2018年餐饮业发展特点25
  三、2015-2018年节假日餐饮市场发展分析28
  1、春节餐饮市场分析28
  2、---节餐饮市场分析29
  3、清明节餐饮市场分析31
  4、五一小长假餐饮市场分析32
  5、中秋节国庆节餐饮市场分析32
  6、圣诞节餐饮市场分析34
  第二节餐饮行业信息化分析34
  一、餐饮信息化基本情况34
  1、餐饮信息化简介34
  2、信息化管理系统特质35
  3、餐饮企业信息化误区36
  二、餐饮信息化---性分析37
  三、餐饮信息化在餐饮连锁经营的作用39
  1、大厨文化走向流程文化39
  2、粗放经营走向精细化经营39
  3、促进统一管理40
  四、餐饮企业信息化---分析40
  1、---全聚德的信息化经营40
  2、小肥羊的信息化经营41
  3、味千建立信息化商业平台44
  4、谭鱼头打造信息化新---45
  5、真功夫全面打造信息化终端46
  五、餐饮企业信息化策略建议48
  第三节存在问题及对策50
  一、餐饮业发展面临的问题50
  1、国内餐饮业市道低迷50
  2、餐饮业增速降至9年---水平52
  3、餐饮业预警：利润---下滑53
  4、餐饮业步入十年低谷，月---率---15s
  6、餐饮业上市面临的难题56
  二、2018年餐饮业增速减缓原因分析57
  三、餐饮业发展对策与建议58
  
  第三章餐饮业所属行业整体运行分析60
  ---节餐饮业基本情况60
  一、2015-2018年全国及各省市餐饮业企业基本情况60
  二、2015-2018年全国及各省市餐饮业企业基本情况（按登记注册类型分）62
  三、2015-2018年全国及各省市餐饮业企业基本情况（按---行业分）63
  第二节餐饮业经营情况66
  一、2015-2018年全国及各省市餐饮业企业经营情况66
  1、营业额66
  2、客房收入67
  3、餐费收入67
  4、---收入68
  5、其他收入68
  二、2015-2018年全国及各省市餐饮业企业经营情况（按登记注册类型分）69
  三、2015-2018年全国及各省市餐饮业企业经营情况（按---行业分）75
  四、2015-2018年全国及各省市餐饮业产业活动单位和个体经营户经营情况78
  第三节餐饮业资产负债79
  一、2015-2018年全国及各省市餐饮业企业年末资产负债79
  1、资产总计79
  2、负债合计80
  3、所有者权益合计80
  二、2015-2018年全国及各省市餐饮业企业年末资产负债（按登记注册类型分）81
  三、2015-2018年全国及各省市餐饮业企业年末资产负债（按---行业分）87
  第四节餐饮业损益与分配89
  一、2015-2018年全国及各省市餐饮业企业损益及分配89
  1、主营业务收入89
  2、主营业务成本91
  3、主营业务税金及附加93
  4、主营业务利润95
  5、其他业务利润98
  二、2015-2018年全国及各省市餐饮业企业损益及分配（按登记注册类型分）100
  三、2015-2018年全国及各省市餐饮业企业损益及分配（按---行业分）108
  第五节餐饮业财务指标总体分析116
  一、2015-2018年全国及各省市餐饮业企业财务指标116
  二、2015-2018年全国及各省市餐饮业企业财务指标（按登记注册类型分）117
  三、2015-2018年全国及各省市餐饮业企业财务指标（按---行业分）120
  第六节餐饮业工资---分析124
  一、2015-2018年全国及各省市餐饮业企业工资---124
  1、应付工资总额124
  2、应付---费总额125
  二、2015-2018年全国及各省市餐饮业企业工资---（按登记注册类型分）125
  三、2015-2018年全国及各省市餐饮业企业工资---（按---行业分）127
  
  第二部分产业运行状况
  第四章小吃所属行业市场规模与盈亏状况130
  ---节2018年小吃所属行业市场规模变化状况130
  一、2015-2018年小吃行业市场规模及变化趋势130
  二、2015-2018年小吃行业产销规模131
  三、2015-2018年小吃行业获利情况及趋势133
  四、2015-2018年小吃行业资产规模及趋势134
  五、2015-2018年小吃企业数量分析135
  六、2015-2018年小吃行业盈亏比较135
  七、2015-2018年小吃行业从业人数统计137
  第二节2018年小吃所属行业亏损情况138
  一、2018年小吃行业亏损面分析138
  二、小吃行业亏损额统计138
  第三节2018年小吃所属行业企业地理位置分布统计138
  
  第五章2015-2018年小吃所属行业投资分析139
  ---节2015-2018年小吃所属行业---效益139
  第二节2015-2018年小吃所属行业投资与收益139
  第三节2015-2018年小吃所属行业盈利能力分析139
  一、2015-2018年小吃行业成本费用利润分析139
  二、2015-2018年小吃行业毛利率分析140
  三、2015-2018年小吃行业利润率分析140
  四、2015-2018年小吃行业资产利润率分析141
  第四节2015-2018年小吃所属行业偿债能力分析141
  第五节2015-2018年小吃所属行业产销能力分析143
  一、2018年小吃行业成本占收入的比重143
  二、2018年小吃行业销售费用占收入的比重143
  三、2018年小吃行业人均销售率143
  第六节2015-2018年小吃所属行业---能力分析143
  
  第六章2015-2018年江苏小吃行业发展环境分析144
  ---节2015-2018年宏观经济运行分析144
  一、---运行情况gdp144
  二、消费价格指数cpi、ppi147
  三、全国居民收入情况149
  四、恩格尔系数151
  五、工业发展形势151
  六、固定资产投资情况152
  七、社会消费品零售总额157
  八、对外贸易&进出口160
  第二节小吃行业相关社会环境分析165
  一、人口环境分析165
  二、教育环境分析174
  三、文化环境分析183
  四、城镇化率184
  五、文化环境分析186
  1、传统饮食文化186
  2、国内各地区饮食文化189
  3、西式餐饮文化在的发展192
  第三节2015-2018年该大区小吃行业现状分析194
  
  第七章江苏小吃所属行业市场规模与盈亏状况195
  ---节2018年江苏小吃行业市场规模变化状况195
  一、2015-2018年江苏小吃行业市场规模及变化趋势195
  二、2015-2018年江苏小吃行业产销规模196
  三、2015-2018年江苏小吃行业获利情况及趋势198
  四、2015-2018年江苏小吃行业资产规模及趋势199
  五、2015-2018年江苏小吃企业数量分析199
  六、2015-2018年江苏小吃行业盈亏比较200
  七、2015-2018年江苏小吃行业从业人数统计201
  第二节2018年江苏小吃行业亏损情况201
  一、2018年江苏小吃行业亏损面分析201
  二、江苏小吃行业亏损额统计201
  第三节2018年江苏小吃行业企业地理位置分布统计202
  
  第八章2015-2018年江苏小吃所属行业投资分析203
  ---节2015-2018年江苏小吃所属行业---效益203
  第二节2015-2018年江苏小吃所属行业投资与收益203
  第三节2015-2018年江苏小吃所属行业盈利能力分析203
  一、2015-2018年小吃行业成本费用利润分析203
  二、2015-2018年小吃行业毛利率分析204
  三、2015-2018年小吃行业利润率分析204
  四、2015-2018年小吃行业资产利润率分析205
  第四节2015-2018年江苏小吃所属行业偿债能力分析205
  第五节2015-2018年江苏小吃所属行产销能力分析206
  一、2018年江苏小吃行业成本占收入的比重206
  二、2018年江苏小吃行业销售费用占收入的比重206
  三、2018年江苏小吃行业人均销售率206
  第六节2015-2018年江苏小吃所属行业---能力分析206
  
  第三部分产业竞争格局
  第九章2018年江苏小吃行业竞争格局207
  ---节行业规模结构207
  第二节行业资本结构207
  第三节行业进入规模壁垒207
  第四节行业竞争策略208
  一、特色与---208
  二、饮食类购物品208
  三、规划与管理208
  四、---扶持209
  五、观念与营销209
  
  第十章地区优势企业竞争对比分析210
  ---节国内主要企业---210
  第二节优势企业状况分析211
  一、大娘水饺餐饮集团股份有限公司211
  1、企业概况211
  2、企业经营分析211
  3、企业竞争力分析212
  4、企业经营策略和发展战略212
  二、永和大王餐饮集团217
  1、企业概况217
  2、企业经营分析217
  3、企业竞争力分析218
  4、企业经营策略和发展战略218
  三、常州丽华快餐集团有限公司220
  1、企业概况220
  2、企业经营分析222
  3、企业竞争力分析223
  4、企业经营策略和发展战略224
  四、上海杏花楼（集团）股份有限公司225
  1、企业概况225
  2、企业经营分析226
  3、企业竞争力分析226
  4、企业经营策略和发展战略227
  五、江苏菜根香餐饮连锁有限公司227
  1、企业概况227
  2、企业经营分析228
  3、企业竞争力分析228
  4、企业经营策略和发展战略229
  
  第四部分投资战略研究
  第十一章2019-2025年及其江苏小吃行业发展预测231
  ---节小吃行业发展趋势分析231
  第二节2019-2025年及江苏小吃行业销售收入预测232
  第三节行业发展规划233
  一、指导思想、基本原则和主要目标233
  1、指导思想233
  2、基本原则233
  3、主要目标234
  二、重点领域和任务234
  1、加快产品升级234
  2、深入推进节能减排236
  3、强化技术---和技术改造237
  4、淘汰落后生产能力238
  5、优化产业布局238
  6、增强资源保障能力239
  7、加快兼并重组240
  8、加强餐饮产业链延伸和协同240
  9、进一步提高国际化水平241
  三、政策措施241
  1、完善行业管理体系241
  2、营造公平竞争的市场环境242
  3、加---业标准化工作243
  4、加强政策宏观引导244
  5、促进国际交流合作244
  6、健全规划实施机制245
  
  第十二章对江苏小吃行业投资战略研究246
  ---节江苏小吃行业发展战略研究246
  一、战略综合规划246
  二、技术开发战略254
  三、业务组合战略260
  四、区域战略规划263
  五、产业战略规划273
  六、营销品牌战略275
  七、竞争战略规划276
  第二节对我国江苏小吃品牌的战略思考284
  一、企业品牌的重要性284
  二、江苏小吃实施品牌战略的意义286
  三、江苏小吃企业品牌的现状分析288
  四、我国江苏小吃企业的品牌战略290
  五、江苏小吃品牌战略管理的策略293
  第三节市场策略分析295
  一、江苏小吃价格策略分析295
  二、江苏小吃渠道策略分析299
  第四节江苏小吃经营策略分析301
  一、江苏小吃市场细分策略301
  二、江苏小吃市场---策略301
  三、品牌定位与品类规划302
  四、江苏小吃新产品差异化战略302
  
  图表目录：
  图表：小吃行业产值占gdp比重变化趋势图15
  图表：2018年小吃行业经济指标统计15
  图表：2018年小吃行业前5省区企业数量---16
  图表：2018年小吃行业前5省区总产值---16
  图表：2018年小吃行业前5省区总资产---17
  图表：2018年小吃行业前5省区销售规模---17
  图表：2018年小吃行业前5省区利润---18
  图表：2018年小吃行业经济指标统计18
  图表：2018年小吃行业前5省区企业数量---19
  图表：2018年小吃行业前5省区总产值---19
  图表：2018年小吃行业前5省区总资产---20
  图表：2018年小吃行业前5省区销售规模---20
  图表：2018年小吃行业前5省区利润---21
  图表：2015-2018年限额以上餐饮业企业营业额24
  图表：2015-2018年我国餐饮业市场规模25
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