报告编号183018
出版时间:2019年2月
出版机构:中信博研研究院
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---章 蛋糕行业发展背景
---节 蛋糕行业概述
一、蛋糕行业界定
二、蛋糕行业分类
第二节 蛋糕行业发展及运行特点
一、蛋糕行业发展综述
二、蛋糕行业发展历程
三、蛋糕行业运行特点
第三节 焙烤食品部分运行分析
一、欧洲焙烤食品市场状况
二、美国烘焙食品市场发展状况
三、俄罗斯焙烤食品行业
第四节 蛋糕行业发展趋势分析
一、国际上烘焙食品行业的发展水平及技术发展趋势
二、欧美发达面包业的流行趋势
1、面包品种呈现多样性
2、传统手工天然发酵面包将长盛不衰
3、多谷物营养杂粮面粉商机---
三、烘焙食品将成为烘焙业发展的主流
四、健康食品是有发展前景的未来食品
第二章 蛋糕行业的宏观经济情况
---节 蛋糕行业政策环境
一、行业相关政策分析
二、行业相关规划分析
第二节 蛋糕行业经济环境
一、国际经济环境分析
1、国际宏观经济运行情况
2、国际经济环境对国内蛋糕行业的影响
二、国内经济环境分析
1、经济运行情况
2、宏观经济与蛋糕行业相关性
第三节 蛋糕的社会环境
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、城镇化率
第四节 蛋糕的消费环境
一、居民的各种消费观念和习惯
1、消费需求日趋多样化
2、消费追求个性化
二、居民对餐饮美食的消费习惯
第三章 糕点加工制造业运行新形势透析
---节 焙烤食品业运行总况
一、焙烤食品行业总体态势---
二、焙烤食品业展会形成三足鼎立
三、焙烤食品业应走细分化道路
四、烘焙产业发展的布局不平衡
第二节 糕点业运行态势分析
一、糕点市场发展迅猛
二、外资糕点品牌在市场急剧扩张
三、---糕点行业对比分析
第三节 主要地区糕点市场运行分析
一、南京糕点市场消费步入---化
二、武汉糕点市场的口味之争
第四节 糕点行业存在的问题及策略
一、糕点生产的问题及控制对策
1、糕点食品安全问题
2、解决存在问题的对策
二、中式糕点行业期待升级
三、糕点行业发展策略
第四章 互联网对蛋糕的影响分析
---节 互联网对蛋糕行业的影响
一、智能蛋糕设备发展情况分析
二、蛋糕智能设备经营模式分析
1、智能硬件模式
2、蛋糕app模式
3、虚实结合模式
4、个性化模式
三、智能设备对蛋糕行业的影响分析
第二节 互联网+蛋糕发展模式分析
一、互联网+蛋糕商业模式解析
1、蛋糕o2o模式分析
2、智能联网模式
二、互联网背景下蛋糕行业发展趋势分析
第五章 我国蛋糕市场发展研究
---节 我国蛋糕行业发展现状
一、蛋糕---发展现状
二、蛋糕行业消费市场现状
三、我国蛋糕市场走向分析
第二节 2016-2018年12月我国蛋糕市场情况发展研究
一、我国蛋糕市场需求情况
二、我国蛋糕市场价格情况
三、重点省市蛋糕市场分析
第三节 2017年我国蛋糕业市场发展特点分析
一、我国蛋糕市场格局特点
二、我国蛋糕产品---特点
三、我国蛋糕市场服务特点
四、我国蛋糕市场品牌特点
第六章 2016-2018年12月蛋糕行业经济运行效益分析
---节 2016-2018年12月蛋糕行业发展分析
一、2016-2018年12月蛋糕行业概述
二、2016-2018年12月蛋糕行业供给情况
三、2016-2018年12月蛋糕行业需求情况
第二节 2016-2018年12月蛋糕行业规模分析
一、蛋糕行业企业数量统计
二、蛋糕行业销售收入分析
三、蛋糕行业利润总额分析
第三节 2016-2018年12月蛋糕行业经营效益分析
一、蛋糕行业偿债能力分析
二、蛋糕行业盈利能力分析
三、蛋糕行业发展能力分析
四、蛋糕行业营运能力分析
第七章 2017年蛋糕行业重点省市运行分析
---节 北京市蛋糕行业运营情况分析
一、2016-2018年12月行业发展现状分析
二、2016-2018年12月市场规模情况分析
三、2016-2018年12月行业竞争格局分析
四、2019-2025年行业发展趋势分析
第二节 上海市蛋糕行业运营情况分析
一、2016-2018年12月行业发展现状分析
二、2016-2018年12月市场规模情况分析
三、2016-2018年12月行业竞争格局分析
四、2019-2025年行业发展趋势分析
第三节 广东省蛋糕行业运营情况分析
一、2016-2018年12月行业发展现状分析
二、2016-2018年12月市场规模情况分析
三、2016-2018年12月行业竞争格局分析
四、2019-2025年行业发展趋势分析
第四节 安徽省蛋糕行业运营情况分析
一、2016-2018年12月行业发展现状分析
二、2016-2018年12月市场规模情况分析
三、2016-2018年12月行业竞争格局分析
四、2019-2025年行业发展趋势分析
第五节 江苏省蛋糕行业运营情况分析
一、2016-2018年12月行业发展现状分析
二、2016-2018年12月市场规模情况分析
三、2016-2018年12月行业竞争格局分析
四、2019-2025年行业发展趋势分析
第八章 蛋糕行业上、下游产业链分析
---节 蛋糕行业产业链概述
一、产业链定义
二、蛋糕行业产业链
第二节 蛋糕行业主要上游产业发展分析
一、上游产业发展现状
二、上游产业供给分析
三、上游供给价格分析
四、主要供给企业分析
第三节 蛋糕行业主要下游产业发展分析
一、下游（应用行业）产业发展现状
二、下游（应用行业）产业需求分析
三、下游（应用行业）主要需求企业分析
四、下游（应用行业）
1、绿色产品
2、健康功能产品
第九章 蛋糕行业市场竞争格局分析
---节 蛋糕行业竞争格局分析
一、蛋糕行业区域分布格局
二、蛋糕行业企业规模格局
三、蛋糕行业企业性质格局
第二节 蛋糕行业竞争五力分析
一、蛋糕行业上游议价能力
二、蛋糕行业下游议价能力
三、蛋糕行业新进入者威胁
四、蛋糕行业替代产品威胁
五、蛋糕行业现有企业竞争
第三节 蛋糕行业竞争swot分析
一、蛋糕行业优势分析（s）
二、蛋糕行业劣势分析（w）
三、蛋糕行业机会分析（o）
四、蛋糕行业威胁分析（t）
第十章 2016-2018年12月蛋糕行业---企业竞争力分析
---节 沈阳市好利来实业发展有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品
三、企业经营状况分析
四、企业---发展动态
第二节 上海元祖梦果子股份有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品
三、企业经营状况分析
四、企业---发展动态
第三节 克莉丝汀国际控股有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品
三、企业经营状况分析
四、企业---发展动态
第四节 云南嘉华食品有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品
三、企业经营状况分析
四、企业---发展动态
第五节 沈阳稻香村商业有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品
三、企业经营状况分析
四、企业---发展动态
第六节 阳江市嘉伦饼业有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品
三、企业经营状况分析
四、企业---发展动态
第七节 达利食品集团有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品
三、企业经营状况分析
四、企业---发展动态
第八节 沈阳阿美莉卡食品工业有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品
三、企业经营状况分析
四、企业---发展动态
第九节 哈尔滨米旗食品有限责任公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品
三、企业经营状况分析
四、企业---发展动态
第十节 山东康利来食品有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品
三、企业经营状况分析
四、企业---发展动态
第十一章 2019-2025年蛋糕行业发展趋势与前景分析
---节 2019-2025年蛋糕行业市场发展前景
一、2019-2025年蛋糕行业市场发展潜力
二、2019-2025年蛋糕行业市场结构预测分析
第二节 2019-2025年蛋糕行业市场发展趋势预测
一、2019-2025年蛋糕行业发展趋势
二、2019-2025年蛋糕行业市场规模预测
三、2019-2025年市场集中度趋势预测
第三节 2019-2025年蛋糕行业供需预测
一、2019-2025年蛋糕行业供给预测
二、2019-2025年蛋糕行业需求预测
三、2019-2025年蛋糕行业供需平衡预测
第十二章 蛋糕行业的市场调查情况
---节 蛋糕产品目标客户群体调查
一、不同收入水平消费者偏好调查
二、不同年龄的消费者偏好调查
三、不同地区的消费者偏好调查
第二节 蛋糕的品牌市场调查
一、消费者对蛋糕认知度宏观调查
二、消费者对蛋糕的品牌偏好调查
三．消费者对蛋糕品牌的首要认知渠道
四、消费者经常购买的品牌调查
五、蛋糕品牌忠诚度调查
六、消费者的消费理念---
第三节 蛋糕的不同客户购买相关的态度及影响分析
一、价格敏感程度
二、品牌的影响
三、购买方便的影响
四、广告的影响程度
第十三章 2019-2025年蛋糕行业投资价值评估分析
---节 蛋糕行业投资特性分析
一、蛋糕行业进入壁垒分析
1、品牌壁垒
2、营销网络壁垒
3、食品安全壁垒
4、技术研发壁垒
二、蛋糕行业盈利因素分析
三、蛋糕行业盈利模式分析
第二节 2019-2025年蛋糕行业发展的影响因素
一、有利因素
1、产业政策支持
2、居民收入增长与消费结构升级
3、市场容量进一步提升空间---
二、不利因素
1、食品安全---
2、人力成本、门店租金成本上涨
第三节 2019-2025年蛋糕行业投资价值评估分析
一、行业投资效益分析
1、行业投资收益率比较及分析
2、行业投资效益评估
二、---率比较高的投资方向
三、新进入者应注意的障碍因素
四、蛋糕行业风险与控制分析
1、市场风险及控制策略
2、政策风险及控制策略
3、经营风险及控制策略
4、技术风险及控制策略
5、同业竞争风险及控制策略
第十四章 2019-2025年蛋糕企业投资战略与客户策略分析
---节 蛋糕企业发展战略规划背景意义
一、企业转型升级的需要
二、企业做大做强的需要
三、企业可持续发展需要
第二节 蛋糕企业战略规划制定依据
一、---支持
二、行业发展规律
三、企业资源与能力
四、可预期的战略定位
第三节 蛋糕企业战略规划策略分析
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、区域战略规划
四、产业战略规划
五、营销品牌战略
六、竞争战略规划
第四节 蛋糕中小企业发展战略研究
一、中小企业存在主要问题
二、中小企业发展战略思考
第十五章 研究结论及建议
---节 研究结论
第二节 ---建议
一、行业发展策略建议
二、行业投资方向建议
三、行业投资方式建议
图表目录
图表 1：2016-2018年12月国内生产总值情况 单位：万元
图表 2：2016-2018年12月固定资产投资情况 单位：万元
图表 3：2016-2018年12月进出口情况 单位：万元
图表 4：2015-2017年---口情况 单位：万人
图表 5：2016-2018年12月城镇化率情况 单位：万人
图表 6：蛋糕行业需求情况 单位：万吨
图表 7：重点省市蛋糕行业需求规模情况 单位：亿元
图表 8：2016-2018年12月蛋糕行业市场规模情况 单位：亿元
图表 9：2016-2018年12月蛋糕行业产量情况 单位：万吨
图表 10：2016-2018年12月蛋糕行业需求情况 单位：万吨
图表 11：2016-2018年12月蛋糕行业企业数量情况 单位：家
图表 12：2016-2018年12月蛋糕行业销售收入情况 单位：亿元
图表 13：2016-2018年12月蛋糕行业利润总额情况 单位：亿元
图表 14：2016-2018年12月蛋糕行业偿债能力情况
图表 15：2016-2018年12月蛋糕行业盈利能力情况
图表 16：2016-2018年12月蛋糕行业发展能力情况
图表 17：2016-2018年12月蛋糕行业营运能力情况
图表 18：2016-2018年12月北京蛋糕行业需求情况 单位：万吨
图表 19：2016-2018年12月北京蛋糕行业市场规模情况 单位：亿元
图表 20：2019-2025年北京蛋糕行业市场预测 单位：亿元
图表 21：2016-2018年12月上海蛋糕行业需求情况 单位：万吨
图表 22：2016-2018年12月上海蛋糕行业市场规模情况 单位：亿元
图表 23：2019-2025年上海蛋糕行业市场预测 单位：亿元
图表 24：2016-2018年12月广东蛋糕行业需求情况 单位：万吨
图表 25：2016-2018年12月广东蛋糕行业市场规模情况 单位：亿元
图表 26：2019-2025年广东蛋糕行业市场预测 单位：亿元
图表 27：2016-2018年12月安徽蛋糕行业需求情况 单位：万吨
图表 28：2016-2018年12月安徽蛋糕行业市场规模情况 单位：亿元
图表 29：2019-2025年安徽蛋糕行业市场预测 单位：亿元
图表 30：2016-2018年12月江苏蛋糕行业需求情况 单位：万吨
图表 31：2016-2018年12月江苏蛋糕行业市场规模情况 单位：亿元
图表 32：2019-2025年江苏蛋糕行业市场预测 单位：亿元
图表 33：产业链模型
图表 34：蛋糕产业链结构
图表 35：蛋糕主要渠道销售情况 单位：亿元
图表 36：蛋糕行业区域生产格局
图表 37：蛋糕行业企业规模格局
图表 38：蛋糕行业企业性质格局
图表 39：沈阳市好利来实业发展有限公司基本信息
图表 40：沈阳市好利来实业发展有限公司经营情况 单位：千元
图表 41：沈阳市好利来实业发展有限公司财务比率情况
图表 42：上海元祖梦果子股份有限公司基本信息
图表 43：2017年1-6月份上海元祖梦果子股份有限公司主营业务构成分析
图表 44：2016年1-12月份上海元祖梦果子股份有限公司主营业务构成分析
图表 45：2016-2018年12月上海元祖梦果子股份有限公司经营情况分析
图表 46：2016-2018年12月上海元祖梦果子股份有限公司成长能力分析
图表 47：2016-2018年12月上海元祖梦果子股份有限公司盈利能力分析
图表 48：2016-2018年12月上海元祖梦果子股份有限公司盈利分析
图表 49：2016-2018年12月上海元祖梦果子股份有限公司运营能力分析
图表 50：2016-2018年12月上海元祖梦果子股份有限公司财务风险分析
图表 51：克莉丝汀国际控股有限公司经营情况 单位：万元
图表 52：克莉丝汀国际控股有限公司财务比率情况
图表 53：云南嘉华食品有限公司基本信息
图表 54：云南嘉华食品有限公司经营情况 单位：千元
图表 55：云南嘉华食品有限公司财务比率情况
图表 56：沈阳稻香村商业有限公司基本信息
图表 57：沈阳稻香村商业有限公司经营情况 单位：千元
图表 58：沈阳稻香村商业有限公司财务比率情况
图表 59：阳江市嘉伦饼业有限公司基本信息
图表 60：阳江市嘉伦饼业有限公司经营情况 单位：千元
图表 61：阳江市嘉伦饼业有限公司财务比率情况
图表 62：达利食品集团有限公司基本信息
图表 63：达利食品集团有限公司经营情况 单位：万元
图表 64：达利食品集团有限公司财务比率情况
图表 65：沈阳阿美莉卡食品工业有限公司基本信息
图表 66：沈阳阿美莉卡食品工业有限公司经营情况 单位：千元
图表 67：沈阳阿美莉卡食品工业有限公司财务比率情况
图表 68：哈尔滨米旗食品有限责任公司基本信息
图表 69：哈尔滨米旗食品有限责任公司经营情况 单位：千元
图表 70：哈尔滨米旗食品有限责任公司财务比率情况
图表 71：山东康利来食品有限公司基本信息
图表 72：山东康利来食品有限公司经营情况 单位：千元
图表 73：山东康利来食品有限公司财务比率情况
图表 74：2019-2025年蛋糕行业市场规模预测 单位：亿元
图表 75：2019-2025年蛋糕行业供给预测 单位：万吨
图表 76：2019-2025年蛋糕行业需求预测 单位：万吨
图表 77：2019-2025年蛋糕行业供需预测 单位：万吨
图表 78：不同收入水平消费者偏好因素---情况
图表 79：不同年龄消费者偏好因素---情况
图表 80：不同地区消费者偏好因素---情况
图表 81：消费者对蛋糕认知度
图表 82：消费者对蛋糕的品牌偏好
图表 83：消费者对蛋糕品牌的首要认知渠道
图表 84：消费者经常购买的品
图表 85：蛋糕品牌忠诚度
图表 86：消费者的消费理念
图表 87：蛋糕及相关行业收益率对比（2018年）
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