曲阜市盛隆食品科技有限公司提供济南自动磨浆豆腐机报价多功能豆腐一体机豆制品机械设备。济南自动磨浆豆腐机报价多功能豆腐一体机豆制品机械设备
盛隆全自动豆腐加工流程和注意事项:
浸泡***磨碎***蒸煮***过滤***凝聚***成型***油炸。
浸泡:大豆经过清洗后,室温浸泡6~8小时,浸泡时间短了,豆腐产量不够,浸泡时间长了,不能做成豆腐。必须要调整好大豆的浸泡时间,以大豆刚好完全浸透为止,判定方法是随机取20粒,如果20粒黄豆的芯全部浸透,但是不会白心就可以了。
磨碎:按照比例黄豆:水约为1:3,磨碎。这里有个误区,总认为磨的越碎越好。实际情况不是这样的,随机抓一把磨碎的豆观察,能看到还有豆瓣就正好,否则就磨得太碎了。
蒸煮:把磨好的豆子全部转移到压力煮釜中,进行加热。到100℃后,再桶蒸汽加压加热到107℃左右,这个步骤我们称为“追煮”,然后泼冷水,使豆浆的温度降到70~75℃。我们称为“加回水”
这是技术---所在,追煮的时间和温度,加回水的量都会影响豆腐的品质和产量。
凝聚:豆浆经过过滤,把豆浆和豆渣分离,抽取到凝聚桶内,加入苦水,使豆浆凝聚成豆花。
这个过程也很重要,抽豆浆的时候,会在管道内部打气,打空气的量的多少,决定了后面油炸豆腐表面的气泡的多少和里面的肉的多少。
成型:豆花绞碎后,均匀倒到成型机内压制成型。并且在豆腐出来的那一端,架上切刀,把豆腐切成需要的形状。
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盛隆机械全自动豆腐机可生产豆制品品种:豆浆,豆奶,卤水豆腐,石膏豆腐、嫩豆腐、各种营养保健功能豆腐,只是添加水分及辅料不同。各种豆制品深加工品种,豆腐干,豆泡,五香豆腐等。
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