培训小炒技术哪里有小炒培训

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成都杨记蜀味凉拌土豆丝

食材：土豆，青椒，胡萝卜，调料有葱姜蒜，干辣椒，盐，糖，花椒油，香油，味精。

做法：

1.土豆洗净去皮切丝，用清水把淀粉洗净，青椒洗净切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切沫。

2.锅内烧水，土豆丝焯水过凉，沥干备用，干辣椒切段。

3.将焯水的土豆丝，青椒丝，胡萝卜放入一个盆中，放上葱姜蒜沫，干辣椒段。

4.锅内把油烧热，滋在葱姜蒜上，加入盐，糖，花椒油，香油，味精凉拌均匀即可。

醋溜土豆丝

食材：

土豆、干辣椒、精盐、白醋、花椒

制作：

1、将土豆去皮切丝，并将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分；

2、锅中热油，爆香花椒；捞出花椒，再爆香干辣椒，随后---加入土豆丝，翻炒几下；

3、土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速炒匀；

4、土豆丝炒熟即可装盘。

酸辣土豆丝

食材：土豆，干辣椒，花椒，盐，鸡精，蒜，葱，醋。

做法：1.土豆丝去皮，切成丝，然后用清水泡一下，放入容器中控水。酸辣土豆丝家常做法 土豆丝做法

2.锅内倒入油，等到油七分熟的时候倒入花椒，闻到香味后，捞出，放入干辣椒开始炒一下。酸辣土豆丝家常做法 土豆丝做法3.把切好蒜，葱也加入一起炒。之后倒入土豆丝，继续炒，起锅的时候加上醋，哇，出锅了。

土豆丝饼

材料；土豆 1个，鸡蛋 1个，中筋面粉 45克，清水 100克，椒盐粉 少许，香葱 1棵，盐 适量鸡精 少许

做法；1、土豆去皮洗净，擦成丝放入容器中，加入葱末，调入盐和鸡精，再加入椒盐粉。

2、加入面粉和鸡蛋。

3、后加入清水，用筷子搅拌均匀。

4、锅中加入油，倒入面糊，开中小火，慢慢煎至呈金色。

5、翻面，同样用中小火慢慢煎至成金色即可关火。

6、出锅切件即可食用。

7、美味可口。

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